食品制造（2020）
课程名称
生态消费的现实价值
透视转基因—从农作物的由来说起
从美食的哲学和文化谈美食品鉴
中国食物的历史变迁
解读“民以食为忧”——工业化时代的食物营养与健康
生物化学与分子生物学（上）
生物化学与分子生物学（下）
教师简介
许智宏 1942年10月出生于江苏省无锡市。北京大学生命科学学院教授、中国科学院上海植物生理生态研究所研究员。曾任中国植物生理学会理事长、中国细胞生物学会理事长、中国植物学会副理事长
李继强，武汉市江汉区社区宣传教育学院院长，从事烹饪教育三十多年，烹饪高级技师，高级教师，武汉市烹饪学科带头人，武汉市政府专项津贴获得者，全国烹饪教研协作会常务理事。《炎黄美食》特约撰稿人，出版有《厨师手册》等专业书籍，美食《以味为本，返璞归真》在《食品与生活》杂志上发表，在楚天都市报和武汉晚报等美食专栏上发表多篇文章。
王思明，南京农业大学教授。南京农业大学人文社会科学院院长，中华农业文明研究院院长，中国农业科学院中国农业遗产研究室主任，科技史专业学科带头人，国务院学位委员会历史学学科评议组成员。主要研究方向为农业科技史、比较农业史、农业遗产保护与研究。
杨青平 1982年毕业于河南农业大学，同年分配到河南日报社从事新闻工作至今。现任河南日报报业集团高级编辑、大河健康报总编、河南农大兼职教授。著《皇粮国税：税制流变与王朝兴衰》，27万字，河南人民出版社2006年4月出版；著八集历史文献纪录片《皇粮国税》，10万字，中央电视台2007年9月15日至22日播出，大象出版社同期出版；著《影响中国历史的税制变革》，30万字，台湾大地出版社2008年9月出版，海外发行；合著《观念决定健康》，27万字，上海大学出版社2011年1月出版。
杨广笑 教授，主要从事植物生物化学与分子生物学研究, 内容涉及植物功能基因组学、蛋白质组学、植物储藏蛋白结构与功能、植物激素信号传导的分子机制及其调控的基因表达、植物对逆境反应的分子机理等。曾主持或参加教育部重点研究项目、湖北省自然科学基金项目、国家973计划子项目、国家863计划目标等多项科研课题发表SCI期刊重要论文20余篇获国际发明专利2项。